Aceite de oliva, leche, café o jugos de fruta son algunos de los alimentos con más riesgo de fraude alimentario. Un alimento adulterado es aquel al que se le ha añadido o quitado, de manera premeditada e intencionada, alguna sustancia con fines fraudulentos y se ha modificado para que varíe su composición, peso o volumen
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La vitamina A es un nutriente esencial para una correcta visión, el crecimiento e integridad de la piel, la formación ósea, la función inmunológica, y el desarrollo embrionario. Es necesaria para la formación de fotoreceptores en los ojos y para mantener el revestimiento de la superficie de los ojos y otras membranas mucosas. El organismo
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Las pruebas de los elementos traza generalmente se solicitan de forma individual para detectar, evaluar y monitorizar déficits o excesos. La selección de los elementos a analizar se realiza en función de los signos y síntomas, y de las enfermedades subyacentes presentes. ¿Cuándo se solicita? A excepción de las pruebas del metabolismo férrico, las
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Grasas Trans de origen industrial son un tipo específico de grasas, producidas y/o utilizadas para mejorar las características de los alimentos por la industria alimenticia. El consumo excesivo produce efectos adversos en la salud humana. ¿Qué son las grasas trans? Los ácidos grasos trans (AGT) se definen como aquellos ácidos grasos insaturados que contienen
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