Los probióticos son microorganismos vivos que, en cantidades adecuadas, ayudan a regenerar y mantener el equilibrio de la flora intestinal o microbiota. Cada vez son más utilizados, ya sea solos o en combinación con prebióticos1, para mejorar el funcionamiento…
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La especialista en microbiología, Gabriela Rubinstein, asistió y presentó un póster en el VIII Congreso de la Sociedad Argentina de Bacteriología, Micología y Parasitología Clínica (SADEBAC). Del 6 al 9 de noviembre de 2018 en la Ciudad Autónoma de…
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Prevenir la presencia de patógenos es primordial para asegurar la calidad y la seguridad de los alimentos. En la gran mayoría de ocasiones, el motivo de una infección alimentaria es una mala praxis en la manipulación de los alimentos. Vegetales que no se…
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El uso de huevo mal cocido, y por lo tanto una tortilla con partes crudas, puede favorecer la multiplicación de la bacteria Salmonella. Un alimento crudo o poco cocido es un alimento sin higienizar por completo, por tanto, en él pueden crecer bacterias…
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