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• • 16 FEBRERO, 2017
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  10 datos sobre la seguridad alimentaria

  Las enfermedades diarreicas transmitidas por los alimentos y el agua afectan a unos 2,2 millones de personas cada año. Según la OMS, de ellas, 1,9 millones son niños. Esta amenaza a la seguridad alimentaria está considerada uno de los principales problemas de salud pública. La epidemiología de las enfermedades transmitidas por los alimentos cambia con

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  • Rodolfo Nicodemes
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• • 1 SEPTIEMBRE, 2016
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  Conservas caseras: precauciones para evitar el Botulismo

  La transmisión de la toxina botulínica se asocia al consumo de conservas caseras mal esterilizadas y una cocción inadecuada. Una toxiinfección alimentaria que todos los años cobra alguna víctima a raíz del desconocimiento al prepara conservas caseras. El botulismo es un proceso tóxico provocado por una toxina formada por microorganismos del género Clostridium, en especial

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  • Rodolfo Nicodemes
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